Как я веду журнал обжарки

Первый год я ничего не записывал и каждый раз начинал почти с нуля. Потом завёл таблицу. Сначала в ней было двадцать столбцов, сейчас осталось восемь — остальные я ни разу не открыл.

Что оставил

• Дата и лот. Страна, обработка, поставщик. Без этого остальное бессмысленно.
• Вес до и после. Потеря веса — самый честный показатель степени обжарки, честнее цвета.
• Время первого крэка и выгрузки. Из них считается развитие, о котором я писал в заметке про Кению.
• Температура в комнате. Зимой у окна и летом с открытым балконом одна и та же настройка даёт разный результат.
• Вкус на 3-й и 7-й день. Именно на эти дни, а не «когда вспомню».

Что выкинул

Цвет по шкале (у меня нет нормального света, оценки скакали), подробную кривую по минутам (лень было заполнять, и я переставал вести журнал совсем) и оценку по 100-балльной шкале — для домашних партий это самообман.

Главное правило

Заполнять сразу, пока зерно остывает. Через час половина цифр уже из головы вылетает. Таблица лежит в телефоне, чтобы было удобно прямо у барабана.